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怎樣鑒別土雞蛋與飼料蛋

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土雞蛋指的是農(nóng)家散養(yǎng)的土雞所生的蛋,飲料蛋即洋雞蛋指的是養(yǎng)雞場(chǎng)或養(yǎng)雞專業(yè)戶用合成飼料養(yǎng)的雞下的蛋。土雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,是女性美容膳食中重要的組成原料,每天一個(gè)蛋并不多余。

如果血膽固醇不超標(biāo),就不必刻意拋棄蛋黃。雞蛋是蛋白質(zhì)質(zhì)量最高的食物。雞蛋含有天然食品中生理利用率最高的優(yōu)質(zhì)蛋白。性的容顏、秀發(fā)和皮膚都需要足夠的蛋白質(zhì)來維持,而雞蛋是最簡(jiǎn)單、最方便、最平衡的蛋白質(zhì)食品。

除此之外,蛋黃中還 含有多種B族維生素、維生素A、維生素D和維生素E,蛋黃油具有抗衰老作用。土雞蛋來源于純凈的自然生態(tài)環(huán)境,采用目前世界先進(jìn)的EM菌生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù),確保雞蛋無污染,無藥殘,無激素,無抗生素,安全、營(yíng)養(yǎng),促使雞蛋中富含人體必需的且易吸收的微量元素,維生素、氨基酸。

人們通常認(rèn)為,土雞在自然環(huán)境中生長(zhǎng),吃的也都是天然食物,產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會(huì)好一些。而一般養(yǎng)雞場(chǎng)生產(chǎn)的雞蛋,也就是人們常說的“洋雞蛋”,因采用了專門的產(chǎn)蛋雞種和配合飼料,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能不如土雞蛋。

鑒別土雞蛋與飼料蛋的方法是什么?特別是因?yàn)榕浜巷暳峡赡軙?huì)加入很多化工藥物、抗生素和激素,以促進(jìn)雞快速生長(zhǎng)、多產(chǎn)蛋以及避免在淘汰之前出現(xiàn)病死,因而洋雞蛋可能會(huì)含有對(duì)人體健康有危害的物質(zhì)。

因此,即使價(jià)錢貴出許多,很多人還是愿意購(gòu)買土雞蛋,尤其是給老人、孕婦和孩子吃。給雞喂養(yǎng)本地富硒玉米,富硒稻谷等雜糧,使本產(chǎn)品硒的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同類產(chǎn)品,因此經(jīng)常使用本品,可以提高人體免疫力:老人食用可保護(hù)心肌,預(yù)防血栓形成,改善乏力癥狀,產(chǎn)后婦女食用可以起到皮膚細(xì)膩、美白、美容等功效;親少年食用益智、明目、提高精神活力、抗氧化、提高免疫功能,增強(qiáng)抗病能力。

鑒別土雞蛋與飼料蛋的方法:

1、從雞蛋的外觀上看,土雞蛋個(gè)稍小、色淺,較新鮮的有一層薄薄的白色的膜;它的蛋殼堅(jiān)韌厚實(shí),含鈣量高,不像洋雞蛋殼那么脆薄。而洋雞蛋殼色深。

2、如果你還不能確定,可在購(gòu)買后打開蛋殼,蛋黃呈金黃色的是土雞蛋; 蛋黃呈淺黃色的為洋雞蛋。土雞蛋蛋清清澈粘稠,略帶青黃;蛋黃色澤金黃,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來;它的蛋殼堅(jiān)韌厚實(shí),含 鈣量高,不像洋雞蛋殼那么脆薄。

通過幾次對(duì)比,你就會(huì)積累出經(jīng)驗(yàn),以后很容易就能把兩類不同的雞蛋鑒別出來;另外,飼料中加有色素的雞所產(chǎn)蛋的蛋黃為紅 色,往往被人冒充土雞蛋來賣。雖然它們很相似但還是能夠區(qū)分的:首先,前者的蛋殼較為粗糙;而土雞蛋蛋殼更為細(xì)膩、硬度大。

3、真正的土雞蛋確實(shí)要比市場(chǎng)上賣的任何一種雞蛋都好吃,真正的土雞蛋,哪怕就是白水煮蛋,都是很好吃的。

4、土雞蛋雖然個(gè)頭小,但是蛋黃并不比洋雞蛋小。洋雞蛋個(gè)頭大,蛋清多——水分多,煎雞蛋時(shí)就看出來了,一下油鍋哧哧拉拉的直響。

5、將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏,這種雞蛋即使被捏的扁扁的,蛋白也不會(huì)開裂,還是一只完整的雞蛋。

6、看蛋殼的亮潔度,如果蛋殼表面很亮很光,說明儲(chǔ)存的時(shí)間比較久,新鮮雞蛋蛋殼表面的立體感較強(qiáng);拿起雞蛋放在耳邊搖一搖,有響聲則表明不新鮮;將雞蛋放在 一個(gè)黑暗的地方,用小手電筒對(duì)著雞蛋較大的一頭照,氣室(即雞蛋里面的空隙)越小越新鮮。

飼料中加有色素的雞所產(chǎn)蛋的蛋黃為紅色,往往被人冒充土雞蛋來賣。雖然它們很相似但還是能夠區(qū)分的:前者的蛋殼較為粗糙,而土雞蛋蛋殼更為細(xì)膩、硬度大。

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