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教你怎樣辨別真假豆腐?

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假豆腐到底是一種什么樣的東西呢?是用什么做的?和真的豆腐有些什么區別呢?記者請教了專(zhuān)業(yè)人士。

質(zhì)監局檢測所食品室朱凌主任指出:假豆腐主要是用淀粉取代了我們傳統的黃豆,用淀粉,再用漂白劑,再加一些合成的蛋白這些來(lái)做成的豆腐,這些豆腐和我們傳統意義上的豆腐已經(jīng)大相徑庭,已經(jīng)是不一樣的了,主要是里面加了過(guò)多的食品添加劑。

辨別方法:從普通消費者的角度來(lái)辨別的話(huà),首先就是要它的色澤,人造假豆腐因為加了白色素和二氧化碳,顏色上會(huì )非常白,用黃豆做出來(lái)的豆腐做出來(lái)顏色是乳黃色的,就沒(méi)有那么白。第二個(gè)就是聞豆腐的味道,如果是人造豆腐用淀粉做的,就沒(méi)有那股豆香味。

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